許多行業(yè)使用噴霧干燥來(lái)快速且廉價(jià)地將食品，化學(xué)品和其他產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為干粉，粉末是優(yōu)選的，因?yàn)樗哂酗@著減輕的重量和增加的儲(chǔ)存壽命，噴霧干燥可以在一系列粉末生產(chǎn)速率下完成，從每小時(shí)幾磅到每小時(shí)超過(guò)100噸。
基本方法是首先將原料濃縮成液體形式，在高壓下霧化以產(chǎn)生由液體和顆粒組成的小液滴，然后允許熱氣體蒸發(fā)液體而僅留下干燥的顆粒。噴射的介質(zhì)原料可以是溶液，漿液，糊狀物，凝膠，懸浮液或熔體，只要它具有固體組分和液體組分以將固體攜帶通過(guò)管道然后在干燥室中蒸發(fā)即可。任何可以泵送的液體都可以使用
噴霧干燥機(jī)，包括具有磨蝕性，腐蝕性，易燃性，爆炸性或毒性的原料。由于用途變化很大，因此必須考慮各種霧化器。
噴霧干燥系統(tǒng)中噴嘴的功能是控制原料流速并將霧化的液滴/顆粒均勻地分配到加熱的干燥室中。噴霧干燥噴嘴通常在較高壓力下操作或利用空氣霧化技術(shù)產(chǎn)生30-120微米范圍內(nèi)的液滴，這使顆粒的表面積與體積^大化，使得它們比其他干燥方法更快地干燥。在許多干燥器中，蒸發(fā)在幾秒鐘內(nèi)完成95％。
